Vamos allá con la receta de las natillas, para ello el primer paso será poner a hervir la leche con la corteza de limón y un poco de canela, y esperamos a que hierva.
Una vez todo esto esté hervido, lo quitaremos del fuego.
Ahora cogeremos un bol, en el que echaremos las yemas y el azúcar, lo removeremos muy bien, siempre para el mismo lado, e iremos echando poco a poco la leche (la cual hemos hervido antes), sin dejar de remover.
Ahora remojaremos esto al baño María, sin dejar de remover, si no nos puede quedar cortada la mezcla.
Para saber el punto en el que tendremos que quitarlas del fuego, es importante saber que no deben de hervir, si no se cortan, las deberemos quitar cuando desaparezca la espumita que tendrá en la superficie.
El último paso, será servir nuestras natillas caseras en un recipiente de cristal, y dejar que enfríen.
A la hora de servirlas, puedes servirlas acompañadas de galletas o barquillos, lo que más te guste.