Vamos allá con la receta, lo primero que haremos será quitarle las pepitas a las pasas y mezclarlas con la nuez molida, en un bol que reservaremos para el paso 3.
Haremos las claras batidas a punto de nieve y cuando estén subidas añadiremos las yemas, además agregaremos el azúcar y la raspadura de limón, todo esto sin dejar de batir.
Cuando esté todo bien mezclado, incorporaremos la nuez moscada con las pasas y las 3 cucharadas de harina.
Todo esto lo meteremos en un molde y al horno, durante 35 minutos a unos 170º.
Una vez esté listo, comprobaremos si está bien pinchando el bizcocho con un cuchillo, si sale limpio tenemos un bizcocho ideal.
Ahora el último punto será bañar nuestro bizcocho en un almíbar fuerte, lo prepararemos con dos vasos de agua y dos vasos de azúcar.
Todo esto lo bañaremos en nuestro almíbar y ya está a disfrutar de nuestro bizcocho suizo.