Lo primero que vamos a hacer, va a ser engrasar el papel en el cual vamos a echar la mezcla.
Después lo que haremos será empezar batiendo las yemas con la ralladura de limón y el azúcar, hasta que estén bien esponjosas, en ese momento justo, añadiremos las claras batidas a punto de nieve, y seguiremos mezclándolas.
Ahora, introduciremos la harina, mezclada, una vez la tengamos mezclada, la pondremos en una manga pastelera, para después ir echándola en el papel engrasado que hemos preparado en el papel.
Para echar la mezcla con el bizcocho de soletilla, haremos unos bizcochitos alargados, con unos 7 centímetros de separación.
Los coceremos al horno fuerte durante 10 minutos y ya los tendríamos listos.
Estos bizcochos de soletilla, los podemos guardar en latas, de hecho, es lo más típico para guardarlos.