Vamos a ponernos ya de ya con las frutas y las uvas, para ello lo primero que haremos será picar las frutas, después de esto en un bol echaremos coñac, y pondremos las uvas y las frutas en el bol macerando durante 30 minutos.
Cuando pasen estos 30 minutos, las escurriremos y las mezclaremos con la levadura y la harina, iremos preparando el molde mientras tanto.
Ahora cogeremos una fuente, en la que mezclaremos la mantequilla con el azúcar y las yemas, batiremos bien hasta que nos quede espumoso, una vez que lo tengamos así, mezclaremos las frutas mezcladas con la harina.
Removeremos esto y agregaremos lo último las claras batidas a punto de nieve.
Las mezclaremos con cuidado y verteremos la mezcla en el molde que hemos preparado antes, y lo dejaremos haciéndose en el horno durante aproximadamente 35 minutos a fuego lento, para que se haga bien.
Una vez pase este tiempo, lo pasaremos a un plato, y lo cubriremos con un baño blanco, y ya tendríamos nuestro bizcocho de frutas listo