Vamos allá con este bizcochito, lo primero que haremos será poner la mantequilla a derretir, para que esta quede casi liquida, cuando esté lista, la dejamos enfriar.
Ahora lo que toca será batir las claras a punto de nieve, hasta conseguir que estén duras, iremos añadiendo el jugo de limón poco a poco y sin dejar de batir.
Ahora lo que haremos será echar el azúcar, después de esto, iremos esparciendo la harina y la corteza de limón, todo esto sin dejar de remover.
Lo último será añadir la mantequilla, que ya estará fría, lo tendremos que mezclar con mucho cuidado, poco a poco y removiendo muy bien.
Cuando lo hayamos hecho, verteremos todo en el molde, y lo meteremos al horno durante aproximadamente 25 minutos a unos 170º, tendremos que ir controlándolo.
Cuando esté listo, esto lo sabremos al introducir un cuchillo en el bizcocho y ver que sale limpio.
Lo sacaremos, lo dejaremos enfriar y añadiremos azúcar glas.