Lo primero que haremos será preparar el molde, lo podemos preparar con papel o sin papel, en cualquier caso el papel lo engrasaremos con mantequilla, y si no tenemos papel, lo engrasaremos (el molde) y echaremos un poco de harina en el fondo. (Muy importante estos pasos para el éxito de nuestro bizcocho)
Ahora lo que haremos será batir las claras a punto de nieve, cuando estén bien subidas agregaremos las yemas y añadiremos el azúcar sin dejar de batir.
Ahora echaremos el aceite, la ralladura de limón y la leche.
Lo removemos todo y vamos incorporando poco a poco a la harina y la levadura, lo verteremos en el molde y lo coceremos al horno suave